Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · NC-UFPR
Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosNC-UFPR 2017
UFPR
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Em uma palestra, um mestre cervejeiro usou os termos “fermentação alta” e “fermentação baixa” para explicar a importância da temperatura no processo de fabricação da cerveja. A respeito do assunto, considere as seguintes afirmativas: 1. A fermentação baixa ocorre na faixa de 5 a 10 °C. 2. A fermentação alta ocorre na faixa de 12 a 15 °C. 3. É possível que haja cervejas de fermentação baixa com graus alcoólicos superiores a algumas cervejas de fermentação alta. Assinale a alternativa correta.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.