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Prova Instituto Verbena

PARA TÉCNICO-ADMINISTRATIVO EM EDUCAÇÃO DA UFSCAR - 2026

Engenheiro/Alimentos

44 de 50 itens disponíveis no banco (os demais ainda estão sendo classificados). Toque num item para responder e ver o gabarito oficial.

  1. 1Língua PortuguesaO Texto 1, considerando-se o modo de organização textual e o desenvolvimento do conteúdo temático, é construído a partir de uma tipologia
  2. 2Língua PortuguesaNo enunciado “Parece que, em algumas culturas, há um ‘ideal de fala tácito’ que as mulheres deveriam tentar atingir”, o termo “tácito” pode ser substituído sem prejuízo na textualidade e no sentido p…
  3. 3Língua PortuguesaAo fazer uma citação, o enunciador pode, por meio de algum recurso discursivo, assumir um posicionamento de endosso ou de afastamento em relação ao conteúdo citado. São casos de endosso e de afastame…
  4. 4Língua PortuguesaNo enunciado “Isso, inclusive, levou à criação dos termos mansplaining e manterrupting, em inglês”, o operador argumentativo “inclusive” constrói um efeito de sentido de
  5. 5Língua PortuguesaQual é o tema discutido no Texto 2?
  6. 6Língua PortuguesaA expressão “no berço das águas”, presente no título do Texto 2, é construída a partir do uso de uma figura de linguagem denominada de
  7. 7Língua PortuguesaConsiderando-se o processo de progressão temática, o segundo parágrafo do Texto 2 é construído a partir de um recurso argumentativo baseado em
  8. 8Língua PortuguesaDefende-se, no Texto 3, a ideia de que ler e escrever
  9. 9Língua PortuguesaConsidere o seguinte recorte: “Dessa forma, como a leitura do mundo vem antes da leitura da palavra – como nos ensina Paulo Freire – e sempre está imbricada nesta, escrever a palavra, com marcas de a…
  10. 11Raciocínio LógicoConsidere a proposição: “Todos os relatórios foram aprovados e nenhum documento apresentou inconsistência.” A negação lógica dessa proposição é:
  11. 12MatemáticaUm capital de R$ 10.000,00 foi aplicado a juros compostos, com taxa de 10% ao ano, durante dois anos. O montante acumulado ao final do período é:
  12. 16InformáticaUma organização pública implementou política de backup com as seguintes características: cópia diária incremental, cópia completa semanal e armazenamento das cópias em servidor externo à rede local.…
  13. 17InformáticaNo Microsoft Excel, em sua configuração padrão para o idioma Português (Brasil), considere a fórmula =SE(E(A1>10;B1<5);A1*B1;A1+B1). Para A1 = 12 e B1 = 4, o valor retornado será
  14. 18InformáticaNo contexto da Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD – Lei nº 13.709/2018), uma instituição mantém banco de dados com informações de servidores públicos para fins de gestão administrativa. Caso ocorra…
  15. 20Administração Geral e PúblicaEm ambiente organizacional que utiliza plataforma de armazenamento em nuvem com edição colaborativa, por exemplo OneDrive, o recurso de histórico de versões contribui para a governança documental ao…
  16. 21Administração Geral e PúblicaSegundo o Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Federal, a moralidade da Administração Pública não se limita à simples averiguação subjetiva, devendo ser acrescida…
  17. 22Direito ConstitucionalNo que tange ao federalismo definido pela Constituição Federal de 1988, a criação de um novo município, seja por fusão, incorporação, ou desmembramento, deve ser
  18. 23Direito ConstitucionalLeia o caso a seguir. Conforme regras de repartição de competência definidas pela Constituição Federal de 1988 e jurisprudência, a referida lei estadual trazida no caso é
  19. 24Direito AdministrativoLeia o caso a seguir. No presente caso, o ato administrativo regulamentar (portaria) é
  20. 26ArquivologiaConsoante as disposições da Lei nº 8.112/1990 acerca das formas de provimento e vacância, na hipótese de ocorrer a reintegração de um servidor estável em decorrência de decisão judicial que invalidou…
  21. 27Engenharia e ArquiteturaLeia o caso a seguir. A partir do caso, o descrito estágio da despesa deve respeitar o limite do crédito orçamentário disponível, denominado
  22. 28Direito AdministrativoDe acordo com as disposições da Lei nº 8.429/1992 sobre o procedimento administrativo, caso uma representação destinada a apurar a prática de ato de improbidade seja rejeitada pela autoridade adminis…
  23. 29Administração Geral e PúblicaEntre os vários princípios atinentes à atuação da Administração Pública frente aos particulares, o princípio que preconiza a limitação do tratamento ao mínimo necessário para a realização de suas fin…
  24. 30AFO e Direito FinanceiroNo modelo orçamentário brasileiro, a Lei de Diretrizes Orçamentárias (LDO) funciona como um elo entre o planejamento estratégico de longo prazo e a execução financeira anual. Para além de orientar a…
  25. 31Engenharia e ArquiteturaLeia o texto a seguir. O texto refere-se a qual procedimento?
  26. 32Engenharia e ArquiteturaOs microrganismos desempenham papéis fundamentais na indústria de alimentos, atuando tanto na deterioração quanto na produção (fermentação) e na indicação de qualidade sanitária. Qual microrganismo p…
  27. 33EstatísticaQualquer análise quantitativa depende sempre da medida de uma certa quantidade física, cuja magnitude deve estar relacionada à massa do componente de interesse presente na amostra tomada para análise…
  28. 34Engenharia e ArquiteturaO método de determinação de umidade em alimentos está baseado na remoção da água por aquecimento, por dessecação em estufa a 105oC até peso constante. A determinação de umidade é considerada um método
  29. 35Engenharia e ArquiteturaA higienização é a operação que engloba a limpeza e a sanitização das instalações industriais, equipamentos e utensílios. Para a etapa de limpeza, são utilizados os detergentes, que devem apresentar…
  30. 36Engenharia e ArquiteturaO principal hormônio vegetal natural, na forma de gás, responsável pelo amadurecimento das frutas, conversão de amidos em açúcares, amolecimento da textura e mudança de cor é
  31. 37Engenharia e ArquiteturaA principal diferença entre frutas climatéricas e não climatéricas está na forma como amadurecem e como respondem ao etileno, gás que atua como hormônio nas plantas. Sobre as características fisiológ…
  32. 38Engenharia e ArquiteturaLeia o texto a seguir. O texto refere-se a qual selo?
  33. 39Engenharia e ArquiteturaA partir da morte do animal, o músculo sofre diversos processos de natureza bioquímica e biofísica, chamados de rigor mortis, diferenciando-se em suas características originais e passando a ser consi…
  34. 40Biologia e CiênciasNo contexto da tecnologia de derivados cárneos, os produtos embutidos, como a linguiça frescal, são definidos como produtos obtidos a partir da carne moída (com ou sem toucinho), condimentada e intro…
  35. 41Engenharia e ArquiteturaNa fabricação industrial de iogurte, após a pasteurização e homogeneização do leite, ocorre uma etapa crítica para a formação de sua consistência e sabor característicos. Esse processo, conhecido com…
  36. 42Engenharia e ArquiteturaNa fabricação industrial de manteiga, a etapa na qual ocorre a aglomeração dos glóbulos de gordura após a desestabilização da emulsão do creme de leite, resultando na separação da fase sólida (grãos…
  37. 43QuímicaNa produção de cachaça artesanal, o processo de destilação é fundamental para garantir a qualidade da bebida. Após a fermentação do caldo de cana, o "vinho" é levado ao alambique de cobre. Nessa etap…
  38. 44Engenharia e ArquiteturaA formação do glúten é um processo fundamental na panificação, resultando da interação entre componentes da farinha de trigo. O glúten é formado pelo(a)
  39. 45Engenharia e ArquiteturaDurante a fermentação biológica do pão, as leveduras (Saccharomyces cerevisiae) consomem os açúcares presentes na massa, realizando um processo anaeróbico que produz
  40. 46QuímicaNo processo industrial de refino do óleo de soja, o óleo bruto passa por diversas etapas físicas e químicas para se tornar comestível. A etapa responsável pela remoção de fosfatídeos (gomas) e impure…
  41. 47Engenharia e ArquiteturaO processamento térmico de produtos alimentícios é influenciado por vários fatores. Entre eles, cita-se a velocidade de penetração do calor da periferia até o centro do vasilhame, a qual, por sua vez…
  42. 48Engenharia e ArquiteturaA pasteurização é um tratamento térmico bastante utilizado na indústria alimentícia com o objetivo de prolongar a vida de prateleira de alimentos. Esse processo consiste em submeter o alimento a temp…
  43. 49Engenharia e ArquiteturaLeia o texto a seguir. O texto refere-se o processo de
  44. 50Engenharia e ArquiteturaA determinação da qualidade da cana-de-açúcar é crucial para o pagamento ao produtor e eficiência industrial. Os laboratórios de campo e usinas utilizam parâmetros específicos para medir o teor de aç…