A partir da morte do animal, o músculo… (Instituto Verbena 2026)

Questões de Engenharia e Arquitetura · Instituto Verbena

Engenharia e ArquiteturaOutros temasInstituto Verbena 2026

PARA TÉCNICO-ADMINISTRATIVO EM EDUCAÇÃO DA UFSCAR -

A partir da morte do animal, o músculo sofre diversos processos de natureza bioquímica e biofísica, chamados de rigor mortis, diferenciando-se em suas características originais e passando a ser considerado carne. Durante a instalação do rigor mortis ocorre

Aaumento da produção de ATP e relaxamento dos filamentos de actina e miosina.Bdiminuição da concentração de cálcio no sarcômero, relaxando a fibra muscular.Cdepleção de ATP e acúmulo de ácido lático, impedindo o desligamento da actina e da miosina.Daumento acelerado da putrefação bacteriana, tornando o músculo rígido antes da flacidez.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.