Question

A determinação da qualidade da cana-de-açúcar é crucial para o pagamento ao produtor e eficiência industrial. Os laboratórios de campo e usinas utilizam parâmetros específicos para medir o teor de açúcar. Um desses parâmetros é

Accepted Answer

C) a Pol, que representa o teor de sacarose aparente, determinada por polarimetria após a clarificação do caldo, sendo um dos principais parâmetros de pagamento.

Answer

A) o Grau Brix, que mede a quantidade de sacarose presente no caldo, sem influência de outros sólidos solúveis.

Answer

B) o ATR (Açúcares Totais Recuperáveis), que é medido diretamente com o uso de um refratômetro portátil no campo.

Answer

D) o teor de fibra na cana, que resulta em um maior rendimento de Brix, facilitando a extração do caldo.

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