Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Selecon
Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosSelecon 2023
Pref CV
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
A embalagem em atmosfera modificada consiste na substituição do ar, no interior da embalagem, por uma mistura de gases como oxigênio (O2), dióxido de carbono (CO2) e nitrogênio (N2) ao redor do produto. Como regra geral, alimentos sujeitos à embalagem em atmosfera modificada devem apresentar pelo menos uma destas características antibotulínicas:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.