No preparo de café, chá e alimentos sim… (Fênix Instituto 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Fênix Instituto 2026

Pref C. A. (SC)

No preparo de café, chá e alimentos simples para uma reunião, os itens prontos para consumo ficam sobre a bancada, enquanto embalagens recebidas ainda precisam ser conferidas antes de serem guardadas. Para evitar contaminação cruzada e manter o armazenamento adequado, é correto afirmar que:

Aalimentos prontos para consumo devem permanecer separados de itens ainda não conferidos, com uso de utensílios limpos no preparo e no serviço.Balimentos embalados podem ser mantidos temporariamente na bancada de preparo, desde que sejam organizados antes do início da distribuição.Cbebidas e alimentos prontos podem ser servidos no mesmo espaço usado para conferência de embalagens, quando houver limpeza ao final da atividade.Dutensílios usados no preparo de bebidas podem permanecer na bancada para novo uso, desde que sejam destinados ao mesmo tipo de alimento.

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.