Durante uma inspeção sanitária em um se… (AMEOSC 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004AMEOSC 2026

Pref S João do Oeste

Durante uma inspeção sanitária em um serviço de alimentação, o fiscal sanitário observou aspectos relacionados à higiene dos manipuladores, controle higiênico-sanitário e prevenção da contaminação dos alimentos. Considerando as normas de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa CORRETA.

AO uso de luvas descartáveis dispensa a higienização das mãos antes do início das atividades de manipulação.BOs manipuladores de alimentos podem utilizar adornos, desde que higienizados diariamente e não entrem em contato direto com os alimentos.COs manipuladores devem ser submetidos a capacitação periódica em higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por alimentos.DA responsabilidade pela adoção das Boas Práticas é exclusiva do responsável técnico do estabelecimento, não envolvendo os demais funcionários.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.