Na conservação do leite, deve ser atend… (Instituto Ágata 2024)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Instituto Ágata 2024

Pref Anajás

Na conservação do leite, deve ser atendido o limite máximo de temperatura do produto. Assim, marque a alternativa em que é observado esse limite para a conservação.

AConservação e expedição no posto de refrigeração: 20º C (vinte graus Celsius).BConservação na unidade de beneficiamento de leite e derivados antes da pasteurização: 5º C (cinco graus Celsius).CConservação na estocagem em câmara frigorífica do leite pasteurizado: 20º C (vinte graus Celsius).DConservação na entrega ao consumo do leite pasteurizado: 30º C (trinta graus Celsius).EConservação na estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de ultra-alta temperatura - UAT ou UHT e esterilizado: 100º C (cem graus Celsius).

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.