Conforme o Regulamento de Inspeção Indu… (MS (SARMENTO) 2023)

Questões de Medicina Veterinária · MS (SARMENTO)

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosMS (SARMENTO) 2023

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Conforme o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (2017) e alterações, são consideradas especificações físico-químicas do leite, exceto:

AAcidez titulável entre 0,14 (quatorze centésimos) e 0,18 (dezoito centésimos) expressa em gramas de ácido lático/100 mL.BDensidade relativa a 15°C/15°C (quinze graus Celsius por quinze graus Celsius) entre 1,028 (um inteiro e vinte e oito milésimos) e 1,034 (um inteiro e trinta e quatro milésimos).CTeor mínimo de lactose anidra de 5,3g/100g (cinco inteiros e três décimos de gramas por cem gramas).DTeor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g (oito inteiros e quatro décimos de gramas por cem gramas).

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.