Um manipulador de alimentos apresentou… (Fênix Instituto 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Fênix Instituto 2026

Pref Pinhal de São B

Um manipulador de alimentos apresentou sintomas compatíveis com doença infecciosa gastrointestinal no início do expediente. De acordo com os princípios de higiene do manipulador e segurança alimentar, a conduta mais adequada é:

APermitir que trabalhe apenas em atividades de distribuição.BTransferi-lo para atividades de contato direto com alimentos cozidos.CAfastá-lo das atividades de manipulação até avaliação e liberação adequada.DAutorizar o trabalho mediante uso de duas luvas descartáveis.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.