A farinha de trigo integral é menos ref… (Vunesp 2022)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Vunesp

Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosVunesp 2022

Pref Guaratinguetá

A farinha de trigo integral é menos refinada e possui cascas na sua composição. Assinale a alternativa que corresponde ao cuidado que devemos ter ao produzir um pão com farinha integral.

AA farinha deve ser refinada antes de utilizá-la.BO pão necessita de maior hidratação do que quando utilizada a farinha de trigo branca.CO pão com farinha integral desenvolve glúten igual o de farinha de arroz.DA farinha integral precisa de farinha de centeio para desenvolver o pão.EA farinha integral precisa ser torrada para a produção do pão e desenvolver o glúten.

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