Em relação a tecnologia da margarina, é… (Copeve/UFAL 2006)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Copeve/UFAL

Agronomia e Ciências AgráriasTecnologia de alimentos e inspeção de produtos agropecuáriosCopeve/UFAL 2006

Pref Delmiro Gouveia

Em relação a tecnologia da margarina, é incorreto afirmar:

Aé permitido o emprego de gorduras, óleos vegetais e óleos animais isoladamente ou em conjunto para preparação da margarina.Bseja qual for a sua embalagem, ela deve ser armazenada em temperatura não superior a 10ºC.Ca embalagem da margarina será feita em unidades de no máximo 18 Kg.Dé permitido o uso de corantes no preparo da margarina.Eé proibido o emprego de manteiga na preparação da margarina de mesa.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.