Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Avança SP
Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosAvança SP 2025
Pref Caieiras
Questão de Agronomia e Ciências Agrárias
Leia o enunciado abaixo, e assinale a alternativa correta, considerando o termo responsável para completar a lacuna: é uma técnica de conservação de alimentos que envolve a exposição dos alimentos à fumaça proveniente da queima de madeira ou outros materiais, com o objetivo de desidratar, dar sabor e prolongar a durabilidade do produto. O processo de conservar alimentos através da exposição à fumaça é chamado de:
Mais questões de Conservação de alimentos
- IDHTEC 2026A vida prática de estocagem (PSL) da carcaça bovina (em estoquinete) à temperatura de -18ºC é em média de:
- Instituto AOCP 2026Para o processo de fabricação de frutas glaceadas, as frutas devem ser imersas em xarope contendo
- INSTITUTO MAIS 2026Em geral, os alimentos têm a propriedade de se deteriorar com facilidade se não forem submetidos a algum método de conservação. Um desses métodos é a pasteurização, criado em 1864…
- CPCON 2026Analise as afirmativas sobre mecanismos de deterioração microbiana em diferentes matrizes alimentares. I- Em carnes refrigeradas sob atmosfera aeróbia, Pseudomonas spp. e outros p…
- Legalle 2026Ao receber os mantimentos adquiridos para a alimentação escolar, a Merendeira deve organizar o armazenamento adequado conforme as características físicas de cada item. Diante diss…
Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.