Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosFGV 2024
ADAB
Questão de Medicina Veterinária
“A carne moída em natureza é obtida a partir da moagem de massas musculares das espécies animais de açougue, seguido de imediato resfriamento ou congelamento do produto” (Portaria SDA Nº 664, de 30 de setembro de 2022). Sobre o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de carne moída, julgue os itens a seguir: I. Não é permitida a obtenção de carne moída a partir de moagem de miúdos; II. Não é permitida a utilização de carne industrial para a fabricação de carne moída; III. A carne moída deverá ser elaborada em local adequado para moagem, com temperatura ambiente não superior a 10ºC (dez graus Celsius). Está correto o que se afirma em
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