Medicina VeterináriaInspeção de ovos, mel e produtos apícolasFAU UNICENTRO 2018
AMS Apucarana
Questão de Medicina Veterinária
Assinale a alternativa correta: De acordo com a legislação brasileira, os ovos e derivados devem ser considerados impróprios para consumo humano, na forma como se encontram, quando apresentarem: I - alterações da gema e da clara, com gema aderente à casca, gema rompida, presença de manchas escuras ou de sangue alcançando também a clara, presença de embrião com mancha orbitária ou em adiantado estado de desenvolvimento. II - mumificação ou estejam secos por outra causa. III - podridão vermelha, negra ou branca. IV - contaminação por fungos, externa ou internamente. V - rompimento da casca e das membranas testáceas.
Mais questões de Inspeção de ovos, mel e produtos apícolas
- COTEC FADENOR 2026A inspeção oficial de ovos destinados ao consumo humano baseia-se em critérios técnicos previstos na legislação brasileira, contemplando aspectos relacionados à integridade da cas…
- EDUCA PB 2026A avicultura de postura desempenha papel fundamental no abastecimento de proteína de alto valor biológico para a população. Contudo, os ovos comerciais são frequentemente identifi…
- Fênix Instituto 2026No preparo da alimentação escolar, o correto armazenamento e a avaliação da qualidade dos ovos são cuidados importantes para garantir segurança alimentar. Sobre a conservação e as…
- Legalle 2026A chalaza é uma estrutura presente no interior do ovo e desempenha importante função na proteção de seu conteúdo. Considerando a inspeção de produtos de origem animal, assinale a…
- FGV 2026Na indústria de ovos e derivados, a ovoscopia é uma etapa obrigatória do controle de qualidade destinada à avaliação não destrutiva da integridade da casca e das características i…
Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.