Questões de Medicina Veterinária · COMPERVE
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosCOMPERVE 2015
UFRN
Questão de Medicina Veterinária
O iogurte é um produto tradicional dos povos do Oriente Médio e provavelmente teve sua origem nessa região. No entanto, rapidamente difundiu-se e, atualmente, é produzido em muitos países. Conforme IN N46/2007 (MAPA), a fermentação do iogurte realiza -se com o cultivo protosimbiótico de Streptococcus salivarius subsp. thermophilus e
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.