Question

B) Iogurte. D) Queijo.

Um esquema geral de fabricação de queijo apresenta as seguintes etapas:

Accepted Answer

E) Leite integral; adição do cultivo iniciador; pasteurização, formação da coalhada; agitação da coalhada; corte da coalhada; cocção da coalhada; salga; dessoramento; moldagem; prensagem; maturação.

Answer

A) Leite integral; pasteurização, adição do cultivo iniciador; formação da coalhada; corte da coalhada; cocção da coalhada; agitação da coalhada; dessoramento; moldagem; prensagem; salga e maturação.

Answer

B) Leite integral; adição do cultivo iniciador; pasteurização, formação da coalhada; corte da coalhada; coalhada; cocção da coalhada agitação da coalhada; dessoramento; moldagem; prensagem; salga e maturação.

Answer

C) Leite integral; pasteurização, adição do cultivo iniciador; formação da coalhada; corte da coalhada; agitação da coalhada; cocção da coalhada; dessoramento; prensagem; moldagem; salga e maturação.

Answer

D) Leite integral; adição do cultivo iniciador; pasteurização, formação da coalhada; corte da coalhada; agitação da coalhada; cocção da coalhada; dessoramento; salga; prensagem; moldagem; maturação.

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