Questões de Medicina Veterinária · Fundatec
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosFundatec 2024
Pref Bagé
Questão de Medicina Veterinária
O leite é o produto da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. É um dos produtos mais consumidos no mundo, sendo de importância na alimentação humana principalmente durante a infância e a senilidade. Por ser um alimento tão importante, a avaliação de sua composição, qualidade, segurança e integralidade são extremamente valiosas. O teste do álcool/alizarol pode ser realizado nas propriedades rurais e nas indústrias laticinistas, e seu objetivo é avaliar qual dos seguintes parâmetros?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.