SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004UNIVALI 2026
Pref Luiz Alves
Questão de Saúde
Os Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores constituem instrumento essencial para a prevenção de riscos de contaminação e para a garantia das condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados. Em consonância com as normas sanitárias aplicáveis aos serviços de alimentação, os estabelecimentos devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes aspectos: I.Higienização de instalações, equipamentos e móveis. II.Controle integrado de vetores e pragas urbanas. III.Higiene e saúde dos manipuladores. É CORRETO o que se afirma em:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.