A limpeza e higienização de cozinhas sã… (ADM&TEC 2025)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ADM&TEC 2025

CIMPAJEÚ

A limpeza e higienização de cozinhas são fundamentais para garantir a segurança alimentar e prevenir a contaminação cruzada. Qual das práticas abaixo está correta para esse ambiente?

ALavar e higienizar os utensílios imediatamente após o uso, evitando o acúmulo de resíduos.BEmpregar o mesmo pano para limpar superfícies de preparo de alimentos e áreas de descarte de lixo.CLimpar o chão da cozinha apenas no final do expediente para evitar interrupções no trabalho.DUsar produtos abrasivos em todas as superfícies, independentemente do material, para garantir a remoção completa da sujeira.

Mais questões de Boas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004

IADES 2026As boas práticas em serviços de alimentação têm como objetivo
CETAP 2026A Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. De acordo com esta norma, sobre o processo de descongelamento…
Instituto IBED 2026Assertiva: ainda que todos os produtos estejam dentro do prazo de validade, a disposição é sanitariamente inadequada por favorecer contaminação cruzada.
Selecon 2026Nos serviços de alimentação hospitalar, a distribuição das refeições aos pacientes pode ocorrer pelos sistemas centralizado, descentralizado ou misto. No sistema descentralizado:
AMEOSC 2026Durante uma inspeção sanitária em um serviço de alimentação, o fiscal sanitário observou aspectos relacionados à higiene dos manipuladores, controle higiênico-sanitário e prevençã…

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.