As boas práticas de fabricação, conform… (ADM&TEC 2025)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ADM&TEC 2025

Pref João Alfredo

As boas práticas de fabricação, conforme orienta a Resolução nº 216/2004, abrangem métodos de higiene, controle de processos e capacitação de pessoal. Assinale a alternativa CORRETA sobre a aplicação desse regulamento:

AAs instruções da referida resolução se aplicam prioritariamente em cozinhas domésticas, sem validade para estabelecimentos comerciais.BO monitoramento de temperaturas pode ser substituído por verificação visual, pois a cor da carne indica o ponto ideal de segurança.CA adoção de procedimentos formais, incluindo registros de limpeza e treinamento, eleva o nível de segurança e atende requisitos legais.DO uso de EPIs é facultativo sempre que a equipe tiver experiência comprovada no manuseio de alimentos.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.