Questão de Agronomia e Ciências Agrárias

O peixe fresco estraga-se muito rapidamente. Nas regiões tropicais, o peixe deteriora-se dentro de 12 horas depois de ter sido colhido, devido a isto, procedimentos adequados de pós-colheita são fundamentais. Analise as afirmativas abaixo, dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F). ( ) A fermentação é um método que pode ser aplicado para conservação pós-colheita, porém o cheiro e o sabor do peixe mudam radicalmente. ( ) A qualidade e o valor nutritivo de peixes enlatados são bons, porém é um método oneroso e trabalhoso. ( ) A secagem é um método que necessita de poucos equipamentos, porém requer energia elétrica e o valor nutritivo do produto final é baixo. ( ) São métodos de conservação pós-colheita a fumagem, secagem, salmoura, enlatamento, congelamento e desidratação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.