No preparo de café, lanches e congênere… (Fênix Instituto 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Fênix Instituto 2026

SIMAE Capinzal-Ouro

No preparo de café, lanches e congêneres, um cuidado que contribui para a qualidade do serviço consiste em:

Aorganizar os utensílios e observar as condições de higiene dos materiais utilizados no preparo.Bconcentrar a atenção na apresentação final dos itens, ainda que a etapa de preparo tenha ocorrido com pouca verificação dos materiais.Cmanter a rotina de preparo conforme a demanda do momento, mesmo quando os utensílios disponíveis não tenham sido previamente conferidos.Dpriorizar a sequência do serviço de acordo com a rapidez da execução, desde que os itens preparados sejam servidos logo após o término.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.