Questões de Medicina Veterinária · CETREDE
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosCETREDE 2016
Pref Trairi
Questão de Medicina Veterinária
Entende-se por leite UAT ou UHT (ultra-alta temperatura) o leite homogeneizado submetido, durante 2 a 4 segundos, a uma temperatura entre ºC e ºC, mediante processo térmico de fluxo continuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a ºC e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas. Assinale a alternativa cujos números preencham, CORRETA e respectivamente, as lacunas.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.