Questões de Medicina Veterinária · FEPESE
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosFEPESE 2022
FCEE
Questão de Medicina Veterinária
Frango é uma carne bem popular, por ter um preço atrativo. Com ela existem diversos cortes e preparos que proporcionam uma rica experiência. Assinale a alternativa que indica corretamente o corte que, por ter bastante colágeno, é usado para elaboração de Galantine, sem uso de gelatina artificial.
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