No preparo de refeições, é importante p… (Ibest 2026)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Ibest 2026

SESC DF

No preparo de refeições, é importante preparar os ingredientes de modo que conserve seu valor nutritivo, realce seu sabor e tenha uma boa apresentação. Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma estratégia que pode ser adotada para maior conservação do valor nutritivo dos alimentos.

AAo cozinhar as verduras, manter a tampa da panela sempre aberta, e evitar prepará-las no vapor.BDescartar a água que sobrar do cozimento, não sendo indicado aproveitar a água em outros pratos como sopas ou cozidos.CPreferir as frutas e verduras da estação, pois, além de mais econômicas, conservam melhor os nutrientes nessa época.DCozinhar os alimentos o maior tempo possível, principalmente os vegetais.EPreferir consumir frutas e verduras batidas no liquidificador, pois mantém mais os nutrientes, como a vitamina C.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.