Question

As boas práticas para serviços de alimentação são amplamente trabalhadas na RDC 216/04. No que se refere à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, assinale a alternativa correta.

Accepted Answer

E) Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

Answer

A) Deve-se utilizar substâncias odorizantes e desodorantes com fragrância neutra para harmonizar o cheiro das diferentes preparações culinárias nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

Answer

B) Deve-se utilizar substâncias odorizantes, mas não desodorantes, com fragrância neutra nas Unidades de Alimentação e Nutrição nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

Answer

C) Não há contraindicação de quaisquer fragrâncias em substâncias odorizantes utilizadas na área de preparação de alimentos.

Answer

D) É estimulado o uso de desodorantes com fragrâncias intensas, pois o risco de contaminação dos alimentos é irrelevante nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

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