A taxa (quantidade) e os tipos de micro… (CCC IFCE 2008)

Questões de Medicina Veterinária · CCC IFCE

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosCCC IFCE 2008

IF CE

A taxa (quantidade) e os tipos de microrganismos que o leite possui ao chegar à central de beneficiamento decorrem de três fatores principais:

AA raça do animal, o exterior do úbere, os equipamentos e outros utensílios utilizados em laticínios.BO interior do úbere, o exterior do úbere, os equipamentos e outros utensílios utilizados em laticínios.CO tipo de alimentação do gado, o exterior do úbere, os equipamentos e outros utensílios utilizados em laticínios.DO tipo de alimentação do gado, o interior do úbere, os equipamentos e outros utensílios utilizados em laticínios.EO tipo de alimentação do gado, o interior do úbere e a raça do animal.

Mais questões de Inspeção e tecnologia de leite e derivados

Selecon 2026Durante o beneficiamento, um laticínio recebe um lote de leite cru, cujo resultado positivo no teste do álcool/alizarol indica instabilidade da caseína ao aquecimento. Esse fato i…
Cebraspe 2026Mesmo com pasteurização correta, o estufamento tardio em queijos maturados pode ocorrer porque esporos de Clostridium resistem ao calor; por isso, tecnologias pré-pasteurização, c…
FUNDESTE 2026A qualidade do leite está diretamente relacionada às condições higiênico-sanitárias da ordenha, ao manejo do rebanho e ao armazenamento adequado do produto. O controle sanitário n…
Fundatec 2026A qualidade do leite é avaliada por meio de diferentes testes físico-químicos que auxiliam na identificação de alterações relacionadas à composição, estabilidade e conservação do…
Legalle 2026Algumas vacas da raça Jersey podem desenvolver uma reação alérgica à q-caseína presente no proprio leite. Sobre essa condição, assinale a alternativa CORRETA.

Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.