A implantação do sistema de análises de… (ACEP 2018)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004ACEP 2018

Pref Aracati

A implantação do sistema de análises de perigos e pontos críticos (APPCC) está diretamente relacionada com o conhecimento sobre risco. Sobre o assunto, assinale a alternativa correta.

Arisco é a probabilidade de ocorrência de um perigo à Saúde Pública.Brisco é a não conformidade com o padrão de identidade e qualidade.Crisco é a operação, procedimento ou etapa do processo de fabricação.Drisco é o valor ou atributo estabelecido.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.