Questões de Saúde · OMNI
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004OMNI 2021
Pref Salesópolis
Questão de Saúde
No momento do recebimento de alimentos alguns critérios de temperatura devem ser observados para alimentos perecíveis. Correlacione as colunas e marque a alternativa que contém a sequência CORRETA. I-Resfriados: II-Congelados: III-Refrigerados: ( ) -18 0C com tolerância até -12 0C. ( ) 6 a 10 0C, ou conforme a especificação do fabricante. ( ) até 6 0C com tolerância até 7 0C.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.