Question

Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 218, de 29 de julho de 2005, proposta pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que dispõe sobre o Regulamento Técnico de procedimentos higiênico-sanitários para manipulação de alimentos e bebidas preparados com vegetais. Com base nos procedimentos higiênico-sanitários, marque a opção correta.

Accepted Answer

D) As matérias-primas e os ingredientes devem atender a temperatura de conservação recomendada pelo beneficiador ou fabricante.

Answer

A) O local de armazenamento das matérias-primas, dos ingredientes, das embalagens e dos insumos deve ser totalmente aberto para evitar mofo e cupins.

Answer

B) Os fornecedores de vegetais não necessitam de cadastros prévios, tendo em vista que a produção e comercialização destes insumos possuem alta rotatividade.

Answer

C) Os veículos de transporte de matérias-primas beneficiadas e industrializadas devem transportar sua carga à temperatura ambiente, para simular a condição natural do campo de produção.

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