Questões de Medicina Veterinária · COMPERVE
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosCOMPERVE 2009
UFRN
Questão de Medicina Veterinária
No processo de cura, potencializa-se a capacidade de retenção de água dos produtos cárneos adicionando-se a eles
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