Questões de Saúde · MS (SARMENTO)
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004MS (SARMENTO) 2026
CRIS
Questão de Saúde
Durante uma inspeção interna em uma cozinha institucional, foram encontrados os seguintes produtos: I- Arroz embalado íntegro e dentro do prazo de validade. II- Molho de tomate aberto há 10 dias, armazenado sem identificação. III- Iogurte refrigerado com validade vencida há 1 dia. IV- Enlatado dentro do prazo, porém, amassado na região da vedação. Considerando-se as boas práticas de manipulação, quais produtos devem ser descartados?
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.