Questões de Medicina Veterinária · FADECIT (FRAMINAS)
Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosFADECIT (FRAMINAS) 2018
Emater-MG
Questão de Medicina Veterinária
A Portaria nº 146, de 1996, do Ministério da Agricultura, fixa os requisistos microbiológicos do queijo. Tais requisitos foram estabelecidos levando-se em consideração os critérios e planos de amostragem para a aceitação de lotes da Comissão Internacional de Especificações Microbiológicas dos Alimentos. Em relação aos queijos de baixa umidade (umidade menor que 36%), deve haver ausência de
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.