A capacidade de conservação dos aliment… (Unifil 2021)

Questões de Agronomia e Ciências Agrárias · Unifil

Agronomia e Ciências AgráriasConservação de alimentosUnifil 2021

Pref C Procópio

A capacidade de conservação dos alimentos se dá por diversas técnicas, algumas mais eficazes que outras. Diante do exposto assinale a alternativa correta.

AÉ possível utilizar do calor para conservar um alimento, uma vez que ao promover a desnaturação, o calor remove as proteínas dos alimentos.BA conservação por utilização de sal, como visto em alimentos salgados como o bacalhau, se dá pela redução de pH.CA refrigeração reduz e impede que novos microorganismos contaminem os alimentos.DValores reduzidos de atividade de água favorecem a conservação do alimento.EQuanto maior a atividade de água em um alimento, mais fácil será sua conservação

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