De acordo com a Instrução Normativa Nº… (CCC IFCE 2008)

Questões de Medicina Veterinária · CCC IFCE

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de leite e derivadosCCC IFCE 2008

IF CE

De acordo com a Instrução Normativa Nº 51 do Ministério da Agricultura (MAPA) de 18/09/2002, as análises microbiológicas realizadas no leite cru (refrigerado na propriedade rural), são:

AContagem padrão em placas (UFC/ml); Coliformes (NMP/ ml – 30/35ºC); coliformes (NMP/ml – 45ºC); salmonella spp/ 25ml.BÍndice crioscópico; pesquisa de peroxidase; contagem padrão em placas (UFC/ml); coliformes (NMP/ ml – 30/35ºC); coliformes (NMP/ml – 45ºC).CContagem padrão em placas (UFC/ml); pesquisa de fosfatase; coliformes (NMP/ ml – 30/35ºC); coliformes (NMP/ml – 45ºC); lactobacilos.DPesquisa de fosfatase; coliformes (NMP/ ml – 30/35ºC); coliformes (NMP/ml – 45ºC); salmonella spp/ 25ml.EContagem padrão em placas (UFC/ml); coliformes (NMP/ml – 45ºC); salmonella spp/ 25ml; índice crioscópico; pesquisa de peroxidase.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.