Questões de Saúde · Instituto Saber
SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004Instituto Saber 2012
IF AC
Questão de Saúde
Quase todos os alimentos, com a exceção das claras e bolachas cream cracker, têm valor de pH menor que 7. Os alimentos podem ser amplamente categorizados com base em seu pH como altamente ácidos, ácidos, médio ácidos e baixo ácidos. Assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos categorizados como altamente ácidos.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.