Adição de hidrogênios às duplas ligaçõe… (CSEP IFPI 2012)

QuímicaReações, alterações e aditivos em alimentosCSEP IFPI 2012

IF PI

Adição de hidrogênios às duplas ligações dos ácidos graxos insaturados, com o objetivo de obter gorduras sólidas a partir de óleos vegetais líquidos, chamamos de:

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