Conforme define a Instrução Normativa n… (SMA-RJ (antiga FJG) 2019)

Questões de Medicina Veterinária · SMA-RJ (antiga FJG)

Medicina VeterináriaHigiene, boas práticas, APPCC, autocontrole e controle de resíduosSMA-RJ (antiga FJG) 2019

Pref RJ

Conforme define a Instrução Normativa nº 9, de 8 de abril de 2009 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, quando houver detecção de Listeria monocytogenes nos produtos de origem animal prontos para o consumo, os estabelecimentos fiscalizados devem rever os seus procedimentos de autocontrole, enfocando:

Aa revisão das ações corretivas restritivas aplicadas, que devem ser suspensas ao se constatar que as medidas corretivas e preventivas implantadas são prejudiciais as metas de produçãoBa inclusão nos programas de autocontrole da proibição de que os produtos de origem animal prontos para o consumo positivos para Listeria monocytogenes possam ser reprocessadosCa realização de testes microbiológicos no produto final para pesquisa de Listeria monocytogenes, antes da liberação de cada loteDo controle do ambiente e equipamentos para prevenir a recontaminação dos produtos de origem animal prontos para o consumo, após a sua fabricação

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.