Questão de Medicina Veterinária

A Instrução Normativa Nº 62/2011, do Ministério da Agricultura, estabelece a classificação do leite brasileiro. Relacione as colunas, fazendo a associação entre o processamento térmico o leite e a caracterização correspondente. 1. Leite Pasteurizado. 2. Leite Longa Vida ou UHT. 3. Leite Esterilizado. ( ) É o leite liquido homogeneizado que foi submetido a temperatura entre 130 e 150° C, durante 2 a 4 segundos e imediatamente resfriado a temperatura inferior a 32°C. ( ) É o leite liquido que foi submetido ao tratamento térmico, com aquecimento a temperatura de 72 a 75°C, por 15 a 20 segundos, seguido de refrigeração imediata a temperatura igual ou menor que 4°C. ( ) É pré-aquecido a 70°C em fluxo contínuo, embalado e, em seguida, esterilizado na própria embalagem a temperatura de 109 a 120°C, de 20 a 40 minutos, sofrendo resfriamento a temperatura de 20 a 35°C.