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SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004UNIFIMES 2024
Pref Mineiros
Questão de Saúde
Para calcular a relação entre perdas e ganhos do peso, foram estabelecidos os indicadores no preparo de alimentos, dentre eles, o Fator de Correção é amplamente utilizado em Unidades de Alimentação de Nutrição (UANs). Considerando que são necessários 5kg de tomate para preparar um molho e que o seu fator de correção é igual a 1,25, a quantidade desse alimento que deve ser solicitado na lista de compras, em kg, é igual a:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.