Questão de Medicina Veterinária

Sobre os diferentes tipos de leite e derivados, relacione a primeira coluna com a segunda.

( ) Emulsão do tipo água-gordura, maturado ou não, obtido pela batedura, lavagem e amassadura dos aglomerados de glóbulos de gordura do leite. ( ) Leite homogeneizado, aquecido à temperatura de 140 C a 150 C, durante 2 a 4 segundos. ( ) Leite homogeneizado, aquecido à temperatura de 72 C a 78 C, durante aproximadamente 15 segundos. ( ) Produto da separação parcial do soro do leite pela ação física do coalho e/ou enzimas específicas e ácidos orgânicos. ( ) Emulsão do tipo gordura-água que se obtém por repouso ou centrifugação do leite. Marque a alternativa que apresenta a sequência correta.