Sobre a técnica dietética, marque a alt… (IDESG 2025)

SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004IDESG 2025

Pref Cariacica

Sobre a técnica dietética, marque a alternativa correta:

AA pasteurização de alimentos elimina todos os microrganismos presentes, tornando-os estéreis.BO branqueamento é um método utilizado para aumentar a biodisponibilidade de proteínas em carnes.CAlimentos ricos em vitamina C são sensíveis à temperatura e ao armazenamento prolongado.DA conservação de vegetais deve ser feita em temperatura ambiente para preservar os nutrientes.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.