Sobre intoxicação por Clostridium botul… (Instituto Saber 2012)

SaúdeDoenças de transmissão hídrica e alimentarInstituto Saber 2012

IF AC

Sobre intoxicação por Clostridium botulinum, é ERRADO afirmar que:

Apode ocorrer por consumir embutidos armazenados fora de refrigeração.Bseu período de incubação é de 12 a 72 horas.Cnão forma esporos, mas sobrevive na cocção e reaquecimento de alimentos.Dpodem ocorrer náuseas, visão dupla, vertigens, perda dos reflexos, dificuldades de deglutir e falar, paralisia respiratória e morte.Esua fonte pode estar no solo (terra e água), vegetais, frutas e peixes.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.