SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004CEV URCA 2014
Pref Cedro (CE)
Questão de Saúde
Leia as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA: I. A higienização das instalações onde são realizados o abate de caprinos e ovinos deve ser iniciada pela remoção física de resíduos superficiais: com pano, espanador ou vassouras. II. Após conclusão da remoção física de resíduos superficiais, a fase seguinte é a prélavagem com água. III. Para evitar contaminação, as instalações e utensílios nunca devem ser lavadas com água e detergente. 3 IV. Antes da secagem com auxílio de rodo e panos de secagem devidamente higienizados, deve ser realizada a desinfecção/sanitização com uso de desinfetante para combater os microorganismos presentes. São verdadeiras:
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.