Sobre a obtenção e o preparo de carcaça… (INCAB (ex-FUNCAB) 2016)

Questões de Medicina Veterinária · INCAB (ex-FUNCAB)

Medicina VeterináriaRIISPOA – Decreto 9.013/2017 e sistemas de inspeção (SIF, SISBI-POA)INCAB (ex-FUNCAB) 2016

Pref SM Jetibá

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Sobre a obtenção e o preparo de carcaças e vísceras de bovinos, é correto afirmar que:

Ao repouso previsto pelo RIISPOA é de 24 horas, podendo ser reduzido para um tempo mínimo de seis.Bantes de ter acesso ao box de insensibilização, os animais recebem um banho de aspersão com água sob pressão de 5 atm.Cno ato de sangria, uma faca é usada para incisão da pele e punção dos vasos sanguíneos e esta é sistematicamente esterilizada com água no mínimo 85 ºC.Dna operação de evisceração, faz-se a retirada dos pulmões e coração e, posteriormente, do fígado e dos rins.Esegundo RIISPOA, são exemplos de miúdos o coração, pulmão, baço e língua.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.