A elaboração de pratos combinando carne… (ADM&TEC 2025)

Questões de Medicina Veterinária · ADM&TEC

Medicina VeterináriaInspeção e tecnologia de carnes e derivadosADM&TEC 2025

Pref João Alfredo

A elaboração de pratos combinando carnes distintas requer harmonia de sabores e controle de ponto. Assinale a alternativa CORRETA:

AAgrupar pescados delicados e carne bovina fibrosa em única etapa de cocção gera resultado ideal na textura.BUnir aves e suínos na mesma panela sem considerar as diferenças de gordura uniformiza o sabor.CAjustar o tempo de cada tipo de carne, adicionando-as em momentos específicos, garante ponto satisfatório e equilíbrio final.DFundir cortes múltiplos em cozimentos rápidos, priorizando intensidade de calor, maximiza a preservação dos sucos.

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