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SaúdeBoas práticas e higiene em serviços de alimentação – RDC 216/2004INSTITUTO MAIS 2026
CRAISA
Questão de Saúde
Na elaboração de cardápios para Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) destinada à coletividade sadia, o planejamento qualitativo constitui etapa fundamental para garantir aceitação, equilíbrio sensorial e promoção da alimentação adequada e saudável. Com base na avaliação qualitativa de cardápios, assinale a alternativa que apresenta a combinação apropriada dos alimentos propostos para entrada, prato principal e guarnição.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.