Question

Os estabelecimentos de leite e derivados são classificados como granja leiteira, posto de refrigeração, unidade de beneficiamento de leite e derivados e queijaria. De acordo com o Decreto nº 9.013, entende-se por queijaria:

Accepted Answer

A) O estabelecimento localizado em propriedade rural destinado à fabricação de queijos tradicionais com características específicas, elaborados exclusivamente com leite de sua própria produção, que envolva as etapas de fabricação, maturação, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição, e que encaminhe o produto a uma fábrica de laticínios ou usina de beneficiamento, caso não realize o processamento completo do queijo.

Answer

B) Somente estabelecimentos destinados à fabricação de queijos que envolvam fabricação, maturação e acondicionamento.

Answer

C) Somente estabelecimentos destinados à fabricação de queijos e à maturação e que realizem o processamento completo do queijo.

Answer

D) O estabelecimento destinado à fabricação de queijos que envolvam fabricação, maturação e acondicionamento. Os processos de rotulagem, armazenagem e expedição são feitos somente por outros locais.

Answer

E) Somente locais que fabriquem os queijos e os encaminhem para unidades de beneficiamento de leite e derivados para os processos seguintes.

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