Question

Considerando a Instrução Normativa nº 76, de 26 de novembro de 2018, em que o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento aprova os Regulamentos Técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A, assinale a alternativa correta em relação à temperatura:

Accepted Answer

D) Na conservação do leite cru, o limite máximo de temperatura no recebimento do leite no estabelecimento é de 8,0°C, admitindo-se, excepcionalmente, o recebimento até 10,0°C.

Answer

A) Na conservação do leite pasteurizado, o limite máximo de temperatura na refrigeração após a pasteurização é de 4,0°C.

Answer

B) Na conservação do leite pasteurizado, o limite máximo de temperatura na refrigeração após a pasteurização é de 7,0°C.

Answer

C) Na conservação do leite pasteurizado, o limite máximo de temperatura na estocagem em câmara frigorífica e expedição é de 6,0°C.

Answer

E) Na conservação do leite pasteurizado, o limite máximo de temperatura na entrega ao consumo é de 10,0°C.

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